ホンジュラス　エル・シエロ・デ・セルグァパ El Cielo de Selguapa：セルグァパの空 中央アメリカ：ホンジュラスのコーヒーです。 名前の エル・シエロ・デ・セルグァパ El Cielo de Selguapa は 「セルグァパの空」 の意です。 サンミゲル集落の先に登山道以外の道はありません。 集落の先は稜線で、その先には空が広がっていること、 品質としても最高峰のホンジュラスコーヒーを生み出す地 であることから、輸出業者の代表が付けた名前です。 クリーンな口当たり、しっかりした酸味だからこその重厚な甘み。 複雑でミルキーな余韻が心地良いコーヒーです。 生産者：アントニオ・ラミレス 所在：コマヤグア県セルグアパ市サンミゲル集落 収穫期：2月~5月 標高：1,600-2,000m程度 収穫・精製： ・農家ごとに手収穫 ・農家ごとに小型ウェットミル設備で精製 輸送：リーファーコンテナ 精製：発酵槽を使用したウォッシュト 品種：ブルボン、ティピカ ＊写真は周辺の農家の皆さんと農園の風景です。 サンミゲル集落は山深い地で街からのアクセスも悪い地です。 そのためか、サビ病の打撃後、急速に植え替えが進んだ ハイブリッド品種IH90やレンピラではなく、 ティピカ、ブルボン、 カトゥアイなどが比較的多く残っています。 ホンジュラスの中でも非常に標高の高い場所であるため サビ病の被害が少なかったことも要因としてあると思われます。 しかし、近年まで市場に登場しなかった理由としては 精製や乾燥設備に乏しく、下の街からくる仲買人に チェリーやウェットパーチメントを売るという形態で あったためです。 当店ではおなじみになったホンジュラスですが まだまだ本来の素晴らしいホンジュランコーヒーを 知らない人も多いのも事実。 今まで避けがちだったかたも当店のホンジュラスを 是非一度お試しください。 ホンジュラスのコーヒーのイメージが変わるかも しれないですよ。 今回のホンジュラス：エル・シエロ・デ・セルグァパは 優れた品質のロットを集めて作ったセルグアパ集落のコーヒーです。 クリアで口当たりの良い 酸味も甘みも素晴らしいホンジュラスのコーヒー を堪能してください。 焙煎：フレンチロースト 粉：ペーパーフィルター用の中挽きです