ホンジュラス　Las Cremas de San Sebastian セラケ国立公園内パカイータス火山の南山麓に位置し、標高 1,800～2,000ｍ付近にコーヒー生産者が点在する高標高の 産地です。 ホンジュラスはカリブ海側の湿った空気の影響を強く受けます。 しかしこの地域は太平洋側からの乾燥した空気も流れ込み しっかりと乾季も訪れます。そのため雨季と乾季が明瞭で ホンジュラスの中でもコーヒー栽培に非常に好気候を有する 地域です。 生産者：アグア・フリア集落、エル・サナテ集落の農家 所在：レンピラ県産セバスティアン地区アグア・フルア、エル・サナテ集落 標高：1,800-2,020m程度 収穫・精製： ・農家ごとに手収穫 ・農家ごとに小型ウェットミル設備で精製 輸送：リーファーコンテナ 精製：発酵槽を使用したウォッシュト 品種：パカス きれいな酸味、と深煎りの苦味。凝縮感のある甘み が口の中いっぱいに広がります。複雑性がありかつ クリーン。アーモンドミルクのような余韻が 心地よいコーヒーです。 焙煎：フレンチロースト 粉：ペーパーフィルター用の中粗挽きです